Папка: Мороженое

Добавлена 04 октября 2017 г.

Полный размер: 2048х1536, 355 кб (в новом окне)

В блог

Пожаловаться модератору

Получить код ссылки на фото Если вы хотите добавить в сообщение конференции это фото - скопируйте этот код и вставьте в поле для сообщения: <img src="https://photo.7ya.ru/ph/2017/10/4/1507107129951.jpg" height="1536" width="2048" alt="Брусничный пломбир" />
Если вы хотите разместить в сообщении маленькое фото, используйте этот код: <img src="https://photo.7ya.ru/phpvb/2017/10/4/tn1507107129951.jpg" height="210" width="280" alt="Брусничный пломбир" />
Если вы хотите разместить в сообщении маленькое фото со ссылкой на страницу альбома, используйте этот код: <a target="_blank" href="https://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?PhotoID=4127486&RubrID=447988"><img src="https://photo.7ya.ru/phpvb/2017/10/4/tn1507107129951.jpg" height="210" width="280" alt="Брусничный пломбир" /></a>

Тестирую новую игрушку.
Брусника – 250 г
Сливки (жирные) – 400 мл (я взяла 300 мл + 100 мл молока)
Желтки – 2
Сахар-песок – 5 ст. ложек + в ягодное пюре по вкусу

Ягоды пюрируем с сахаром.

Сливки ставим на средний огонь и, регулярно помешивая, доводим до температуры 80-90 градусов. Не кипятим! Параллельно желтки с сахаром взбиваем до образования однородной массы белого цвета.

Теперь необходимо выровнять температуру взбитых яиц и сливок. Для этого небольшое количество горячих сливок (небольшой половник) добавляем в яичную смесь и постоянно помешиваем. Затем ещё немного сливок и снова мешаем. Далее яичную смесь тонкой струйкой вводим в кастрюлю со сливками и снова ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до температуры, при которой смесь начнет густеть.

Готовую смесь остужаем до комнатной температуры (важно!). Затем соединяем её с ягодным пюре и готовим в мороженице по инструкции к ней.
02 октября 2017 г.