Куличи 2015. Кулинария. Фотоальбом участника Tanita Tararam

Куличи 2015

Добавлена 13 апреля 2015 г.

Полный размер: 1024х768, 96 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

http://forum.say7.info/topic13747.html

Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра

Для опары все смешать, дать подойти. Затем просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно, всыпая муку, замесить мягкое тесто.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа. Затем добавить цукаты, разложить по формам. Выпекать при 180 градусах.
На будущее: Помадка от Татьяны "у меня на лим. кислоте ( р-р на 1/2 чайной ложки кислоты 1 ст. ложка горячей воды, размешать-растворить кристаллы и 25 капель в уваренный до 114-116С сироп из 0,5 кг сахара. охладила и взбила"