Каприз из домашней моццареллы. Разное. Фотоальбом участника Калифорния

Каприз из домашней моццареллы

Добавлена 25 ноября 2013 г.

Полный размер: 1024х768, 70 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

В любом случае дать молоку постоять без огня минумум 5 мин, чтобы творог загустел еще больше.
4. Шумовкой выложить творог в миску и слить сыворотку насколько возможно.
5. Поставить творог в микроволновку на 1 мин, чтобы творог как бы склеился. Вытащить, слить сыворотку , вытянуть и свернуть сыр пару раз и подогреть еще 30 сек в микроволновке, добавить соль и вытянуть и cвернуть еще пару раз. Сыр вытягивать лучше в перчатках , т к он будет горячий. На 30 сек в микроволновку , не забывать сливать сыворотку после каждого подогрева.
6. Чем больше сыр вытягиваешь, тем тверже он будет. Для мягкого сыра на Каприз лучше не вытягивать много раз, а просто скатать шариком или бревнышком.
7. На сохранение я положила его в холодную воду в миске с крышкой и добавила крупную силь, 1/2 ч/л.
И да, молоко почти холодное в течении готовки, не больше 40-41С.))