Бисквитный рулет с цитрусовым джемом!. Фотоальбом участника alraune

Бисквитный рулет с цитрусовым джемом!

Добавлена 16 сентября 2011 г.

Полный размер: 800х600, 365 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

Сначала приготовим цитрусовый джем: 1 грейпфрут и 1 апельсин очистить,отделить от белых волокон. Нарезать цитрусы кубиками,всыпать 5 ст.л. сахара,оставить на 30 минут,поставить на медленный огонь варить,помешивая, минут 20. Оставить остывать.
Рулет:4 желтка растереть с 2 ст. л. сахара, белки взбить отдельно.В желтковую массу добавить 1 ч.л.разрыхлителя, 0,5 стакана муки, 2 ст.л.крахмала,аккуратно ввести взбитые белки,вымешать до однородного теста.Застелить кулинарной бумагой противень,вылить тесто.Поставить в разогретую до 180 гр.духовку на 10-12 минут. 250 мл.сметаны взбиваем с 1 ст. л. сахара до густого крема.Когда бисквитный корж будет готов, снять его вместе с бумагой с противня,аккуратно снять бумагу,распределить джем и на одну сторону выложить сметанный крем.Свернуть рулетом. Завернуть рулет в фольгу, положить на ночь в холодильник.
Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить засахарённой цедрой.
16 сентября 2011 г.