Шоколадные кексы. ЕДА. Фотоальбом участника Murch

Шоколадные кексы

Папка: ЕДА

Добавлена 13 декабря 2010 г.

Полный размер: 1024х682, 126 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

50 г кукурузной муки (или поленты, но ее тогда нужно предварительно замочить))
60 г пшеничной муки
200 г черного шоколада
5 яиц
175 г сахара
100 г миндаля
100 г сушеной вишни
0,5 ч.л. разрыхлителя

1. Измельчить миндаль в блендере до состояния мелкой крошки.
2. Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад.
3. Желтки отделить от белков.
4. Взбить желтки с сахаром до состояния плотной светлой массы.
5. Добавить к желткам шоколад, миндаль, поленту, муку.
6. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.
7. Перемешать половину белков с шоколадной массой, затем добавить оставшиеся белки, добавить вишни и осторожно перемешать.

Смазать небольшие формы для кексов маслом и выложить в них тесто. Выпекать около 45 минут при 190 градусах.

Можно еще для аромата добавить апельсиновую цедру (в пятый пункт).
01 мая 2009 г.