Die klassische Lebkuchen. Практическая работа к проекту Рождество в Германии.. Сладкое и не очень . Фотоальбом участника Olechka

Die klassische Lebkuchen. Практическая работа к проекту "Рождество в Германии".

Добавлена 03 декабря 2009 г.

Полный размер: 941х600, 126 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

Состав на прибл. 30 пряников:
200 г сахара (я брала коричневый), 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. корицы, на кончике ножа гвоздика, имбирь, мускатный орех (можно еще кардамон и ямайский перец), 200 г тертого миндаля, цедра половины лимона, по 50 г тертых лимонных и апельсиновых цукатов (у меня не было, я добавила больше цедры и при замешивании еще немного муки), 250 г муки, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя.
Сначала смешиваются яйца с сахаром и ван. сахаром в густую пену. Затем по очереди добавляете остальное и смешиваете достаточно мягкое тесто. Плотное тесто – жесткие пряники! (это от меня :) )
Раскатываете толщиной в палец, вырезаете пряники. Выпекать на бумаге 15-20 минут при температуре 175-200 градусов.
Потом украшаете. Можно обычной сахарной глазурью и орешками. На этой фотке глазурь из 1 белка, сока приблизительно половины лимона и 150 г сахарной пудры (сначала сбиваете белок с соком до густой пены и затем вводите пудру постепенно) + пищевые краски.
03 декабря 2009 г.