Классические эклеры с нежным ванильным заварным кремом. торты и десерты. Фотоальбом участника Cима Пoлoсатая

Классические эклеры с нежным ванильным заварным кремом

Добавлена 15 мая 2009 г.

Полный размер: 409х614, 208 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

и от меня спасибо Ире-ЕЕ за рецепт:)
"1 ст. воды + 125 гр. масла + пол. чайной л. соли закипятить.
Добавить одним махом 1 ст. муки, энергично размешать её и, доведя до кипения, 3-4 мин. подержать на малом огне помешивая.
Снять с огня и, опять же вымешивая (лучше миксером), добавить по одному 4-5 яиц.
Тесто должно тянуться за ложкой.
Выложить его на противень (можно слегка его смазать) чайной ложкой.

Теперь внимание!!!
Разогреть духовку как минимум до 270 град.
Засунуть туда противень. И держать на максимуме температуры 20-25 мин. За это время эклеры должны «встать».
Потом надо уменьшить огонь до минимума и подержать эклерчики еще минут 20-40 в духовке.
Чтобы они слУчаем не опали, советую уменьшат огонь в 2 этапа. Сначала до среднего, а уже потом, минут через 5 – до минимума."

крем - классический заварной с добавлением ванильного сахала
15 мая 2009 г.