Папка: Кулинария

Добавлена 14 января 2006 г.

Полный размер: 800х600, 74 кб (в новом окне)

В блог

Пожаловаться модератору

Получить код ссылки на фото Если вы хотите добавить в сообщение конференции это фото - скопируйте этот код и вставьте в поле для сообщения: <img src="https://photo.7ya.ru/ph/2006/1/14/1137263519031.jpg" height="600" width="800" alt="Эклеры" />
Если вы хотите разместить в сообщении маленькое фото, используйте этот код: <img src="https://photo.7ya.ru/phpvb/2006/1/14/tn1137263519031.jpg" height="210" width="280" alt="Эклеры" />
Если вы хотите разместить в сообщении маленькое фото со ссылкой на страницу альбома, используйте этот код: <a target="_blank" href="https://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?PhotoID=1009302&RubrID=114107"><img src="https://photo.7ya.ru/phpvb/2006/1/14/tn1137263519031.jpg" height="210" width="280" alt="Эклеры" /></a>

Спасибо ЕЕ за рецепт.
1 стакан воды + 125 гр. Масла + пол. чайной ложки соли вскипятить.
Добавить одним махом 1 стакан муки, энергично размешать её, Тщательно размешать, чтобы не оставалось сухих мучных
вкраплений, и 3-4 мин. подержать на малом огне, помешивая. Вернуть на огонь, и подсушить, выпарить лишнюю воду
на среднем огне. 2-3 минуты. Подсушенное тесто должно скатываться в шар, а на дне - образоваться небольшая корка.
В этом случае тесто вберет в себя больше яиц и будет лучше подниматься.

Снять с огня и, опять же вымешивая, добавить по одному 4-5 яиц. После добавления каждого яйца тесто как следует вымесить,
до полной однородности, только после этого добавлять следующее яйцо. Последнее яйцо добавляется буквально по каплям.

Начиняю взбитыми сливками (33%).
Можно заморозить эклеры. Тесто действительно не замерзает, а сливки превращаются в мороженое.14 января 2006 г.