МОРЯЦКАЯ ПОХЛЕБКА Рецепт от Алексея Козырицкого из кулинарной школы журнала «Гастроном» - как я его запомнила. Fox's soup collection. Фотоальбом участника Pooh-the-Fox (Riga)

МОРЯЦКАЯ ПОХЛЕБКА Рецепт от Алексея Козырицкого из кулинарной школы журнала «Гастроном» - как я его запомнила

Добавлена 23 декабря 2008 г.

Полный размер: 800х533, 134 кб (в новом окне)

Получить код ссылки на фото

На 3 порции: 500 г морского коктейля (или смеси из салатных креветок, мидий, осьминогов и кальмара) ,1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, оливковое масло для жарения, 100 мл коньяка, 1 банка «резаных томатов в собственном соку (400 г), несколько веточек базилика, соль, перец.
Морской коктейль разморозить и обсушить. Луковицу нарезать кубиками, чеснок – узкими полосками. Овощи обжарить на оливковом масле, помешивая, до легкого зарумянивания, добавить морской коктейль и жарить, не переставая помешивать, пару минут. Прилить коньяк и выпарить. Выложить помидоры, прилить 1 стакан кипяченой воды, хорошо перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 5 минут. С базилика оборвать листочки, некрупно нарезать и добавить в суп. Приправить солью и свежесмолотым черным перцем. Дать постоять 10 минут и подавать.
Если вместо морского коктейля взять только мидии и не приливать воду, получится отличный соус для пасты.